糖尿病レシピ
デザート/スナック類 1.5単位 調理時間 約45分
かぼちゃのチーズケーキ
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大人気のチーズケーキレシピに新たなバリエーションが登場!第2弾は、βカロチンが豊富な「かぼちゃ」を使ったほのかな甘味がたまらないかぼちゃのチーズケーキ。約100kcalのデザートとは思えない美味しさを是非堪能ください。
(調理時間には、冷蔵庫で冷やす時間は含みません)
カロリー
108kcal
炭水化物
15.5g
たんぱく質
5.0g
食物繊維総量
2.1g
脂質
3.0g
塩分
0.3g
糖質
13.4g

ワンポイントアドバイス

カッテージチーズは低脂肪タイプのものを使うとよりヘルシーです。また、ハート型のシリコン容器を使うことで、かわいらしい見た目になります。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修

材料

2人分

かぼちゃ
110g
材料A
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
50g
ホットケーキミックス粉
2g(小さじ1弱)
豆乳
小さじ1
メープルシロップ
10g(小さじ1と半分)
材料B
アーモンドパウダー
6g(小さじ3)
シナモン
少々
作り方
  1. 1
    かぼちゃは適当な大きさにカットする。
  2. 2
    (1)のかぼちゃを器に入れ、ラップをして電子レンジ500Wで約2分間ほど熱する。
  3. 3
    (2)のかぼちゃを温かいうちに裏ごし、目分量で4:1に分ける。
    ※かぼちゃは温かいうちに裏ごすとやりやすいです。網目の細かいざるでも手軽に裏ごせます。
    よりなめらかな舌触りにしたいときは、裏ごし器あるいはざるにガーゼを引いて、数回行うとよりなめらかになります。
  4. 4
    (3)の4/5に材料A(カッテージチーズ、ホットケーキミックス粉、豆乳、メープルシロップ)を順に入れ、よくかき混ぜる。
  5. 5
    (3)の1/4に材料Bのアーモンドパウダーを入れ、よくかき混ぜ、材料Bのシナモンを振りかけてよく混ぜる。
  6. 6
    ハート型のシリコンの器に⑤を敷き、その上に④を乗せ、空気を抜くために数回軽く落とす。
  7. 7
    200度に温めたオーブンに⑥を入れ約25分焼く。
  8. 8
    (7)のあら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  9. 9
    冷蔵庫で冷やしたら、シリコンカップを裏返してお皿にのせて完成。
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カロリー
炭水化物
たんぱく質
食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら