糖尿病レシピ
主菜 3.0単位 調理時間 約30分
豆乳仕立ての低糖質☆鶏むね肉とブロッコリーのグラタン
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高カロリーになりやすいグラタンを野菜たっぷりにすることで低カロリーに豆乳で作るホワイトソースがポイント!
調理は15分。あとはグリル、オーブンにいれるだけ!
カロリー
233kcal
炭水化物
14.5g
たんぱく質
20.3g
食物繊維総量
4.6g
脂質
11.3g
塩分
1.3g
糖質
9.9g

ワンポイントアドバイス

具材と小麦粉をよく炒めることでダマになりにくいホワイトソースが出来ます。お好みの野菜をプラスしてオリジナルのグラタンにしてもいいですね。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修

材料

2人分

ブロッコリー
100g(約1/4房)
玉ねぎ
80g(約1/2個)
鶏むね肉(皮なし)
80g
しめじ
80g
小麦粉
大さじ1(8g)
ピザ用チーズ
30g
バター
10g
小さじ1/4(1.3g)
こしょう
少々
作り方
  1. 1
    ブロッコリーとしめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。鶏むね肉は一口大に切る。
  2. 2
    ①のブロッコリーはかために下茹でしておく。
  3. 3
    フライパンにバターを溶かし①の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  4. 4
    ③に①の鶏むね肉を加えてさらに炒めたら、①のしめじを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
  5. 5
    ④に小麦粉を振り入れよく炒める。
  6. 6
    ⑤に豆乳を少しずつ加えダマにならないようにゆっくりとかき混ぜたら塩、こしょうで味を整える。
  7. 7
    器に②のブロッコリーを入れ、上から⑥を加えチーズをかける。
  8. 8
    220度に予熱したオーブンで約15分焼き焦げ目がついたら完成。
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食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら