糖尿病レシピ
デザート/スナック類 1.5単位 調理時間 約20分
おからパウダーでリンゴケーキ
おからパウダーを使用した、バター・小麦粉不使用の糖質制限のパウンドケーキ!ホロッと口どけの良い食感と、しっとり甘い煮りんごが絶妙なスイーツ☆
カロリー
99kcal
炭水化物
9.5g
たんぱく質
4.3g
食物繊維総量
2.3g
脂質
4.5g
塩分
0.2g
糖質
7.2g

ワンポイントアドバイス

パウンド型を1人前づつのカップケーキ型にするのもオススメ!型から取りだして、一晩冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなります。リンゴを他の果物やドライフルーツに変えてもOK

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修

材料

パウンド型1台分(10人前)の材料

おからパウダー
35g
ヨーグルト(無糖)
100g
牛乳
70g
りんご(中サイズ)
1個(250g)
2個
砂糖
大さじ2(30g)
材料A
砂糖
大さじ1(9g)
レモン汁
大さじ2(30g)
大さじ1(15g)
材料B
ベーキングパウダー
小さじ1(4g)
レモン汁
大さじ2(30g)
バニラエッセンス
少々
作り方
  1. 1
    ボウルにおから・ヨーグルト・牛乳を入れたら混ぜ合わせ、なじませておく。
  2. 2
    りんごは皮をむき芯を取り除いたら、8等分のくし切りにして、いちょう切りにする。
  3. 3
    鍋にりんごと材料A(砂糖・レモン汁・水)を入れたら、りんごが柔らかくなるまで約10分煮る。
  4. 4
    煮たりんごは冷ましておく。
  5. 5
    卵を卵黄と卵白を分ける。
  6. 6
    ボウルに卵黄・砂糖(大さじ2)を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
  7. 7
    別のボウルに卵白を入れ、メレンゲ状になるまで泡立てる。
  8. 8
    (7)に(6)を混ぜる。
  9. 9
    (8)に材料B(ベーキングパウダー・レモン汁・バニラエッセンス)を加えたら、混ぜる。
  10. 10
    (9)に(1)を入れ、しっかり混ぜる。
  11. 11
    (10)にりんごを入れて混ぜる。
  12. 12
    生地をパウンドケーキの型に入れる。
    ※18cmほどの型を使用
  13. 13
    (12)を180度のオーブンで45~50分焼いたら完成。
    ※焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせて焼きすぎを防止しましょう。
    ※1人前は1/10切れです。
    ※生地におからを使っているため、切ると崩れやすいです。
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  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら