糖尿病レシピ
汁もの/スープ類 1.0単位 調理時間 約10分
きのこの旨みたっぷり和風汁
栄養満点なのにローカロリーなきのこをたっぷり使った1品!いろいろなきのこの旨みと食感が楽しめる、具材たっぷり満足スープです。
カロリー
57kcal
炭水化物
8.5g
たんぱく質
3.8g
食物繊維総量
2.9g
脂質
0.6g
塩分
0.9g
糖質
5.6g

ワンポイントアドバイス

きのこは冷凍保存可能。下準備をして冷凍しておくとすぐに作れます。お好みのきのこや、青ねぎなどを追加すると、風味や彩りがきれいでオススメ!

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修

材料

2人分

しめじ
約1/2パック(45g)
まいたけ
約1/2パック(45g)
エリンギ
約1本(30g)
しいたけ
約3個(24g)
長ねぎ
約1/2本(30g)
しょうが
約1/2かけ(4g)
かつおだし(有塩)
400cc
調味料A
大さじ1.5(22.5g)
みりん
大さじ3/4(13.5g)
薄口醤油
大さじ1/2(9g)
作り方
  1. 1
    しょうがは薄切りにする。
  2. 2
    長ねぎは小口切りにする。
  3. 3
    しめじ、まいたけは石づき切り落として手でほぐす。
  4. 4
    エリンギとしいたけは薄切りにする。
  5. 5
    鍋にかつおだし(出汁)としょうがを入れて煮立てる。
  6. 6
    調味料Aを混ぜておく。
  7. 7
    鍋にきのこを全て入れ火を通したら、調味料Aと長ねぎを入れてひと煮立ちさせる。
  8. 8
    (7)を器に盛ったら完成。
シェアする
きのこの旨みたっぷり和風汁をチェックした人は、
こんなレシピもチェックしてます
3件のつくったコメントがあります。
夕食のメニューです。
本サイトのきのこ汁エリンギ、えのき茸、しめじ、もずく、ねぎを入れました。イサギとえのき茸、オクラの煮物、おでん大根、鶏つくね、ちくわ。
ひじきと大豆の煮物、でした。

きのこ汁生姜とねぎの味がマッチして美味しく頂きました。
返信する
我が家のありったけのキノコ総動員で全部お鍋に入れて簡単調理でおいしくいただきました。薄口しょうゆを切らしていたので濃い口で。次回はもう少し塩分抑えてもキノコのだしで充分いけそうです。
1 返信する
カロリー
炭水化物
たんぱく質
食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら