糖尿病レシピ
主菜 2.0単位 調理時間 約35分
春キャベツの豆乳グラタン
甘味のある春キャベツで簡単グラタン!豆乳を使ってさっぱり低カロリーに☆大豆イソフラボンでアンチエイジング効果も期待できます♪
カロリー
140kcal
炭水化物
7.2g
たんぱく質
11.0g
食物繊維総量
1.4g
脂質
8.0g
塩分
1.0g
糖質
5.8g

ワンポイントアドバイス

春キャベツは電子レンジで加熱してもOK。春キャベツのやわらかさと豊かな香りが楽しめます☆

医療法人堀尾会 介護老人保健施設 第二コスモピア熊本監修

材料

2人分

春キャベツ
約4枚(100g)
玉ねぎ(中サイズ)
約1/4個(40g)
調味料A(卵液)
卵(Lサイズ)
1個(70g)
豆乳(無調整)
100cc
パルメザンチーズ
小さじ4(8g)
ビザ用チーズ
小さじ2(10g)
塩こしょう
少々(0.1g)
ごま油
小さじ1/2(2g)
作り方
  1. 1
    オーブンを180℃に予熱しておく。
  2. 2
    キャベツの芯の部分を切り除く。
  3. 3
    鍋に湯を沸かし、(2)のキャベツをさっと湯通しする。
    ※ゆですぎないように注意!
  4. 4
    (3)の粗熱が取れたら、2cm幅のざく切りにする。
  5. 5
    (4)の水気を絞る。
  6. 6
    玉ねぎを粗みじん切りにする。
  7. 7
    耐熱容器に玉ねぎ→キャベツの順に入れる。
  8. 8
    材料Aをよく混ぜ合わせ、卵液をつくる。
  9. 9
    (8)を(7)に回しかける。
  10. 10
    (9)をオーブンで25分焼いたら完成!
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塩分
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  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら