糖尿病レシピ
主菜 2.5単位 調理時間 約20分
鶏ときのこの蒸しソテー レモンソース
フライパン1つでできる☆しっかりレモン味でたくさんの野菜を美味しくさっぱりと摂ることができる1品!
カロリー
194kcal
炭水化物
12.4g
たんぱく質
24.0g
食物繊維総量
5.3g
脂質
7.5g
塩分
0.7g
糖質
7.1g

ワンポイントアドバイス

お好みでレモン汁を増やしても美味しい。きのこは、どの種類でもいいのでたっぷり使ってください。きのこだけでなく野菜も増やしてボリュームアップ!

医療法人マックシール 巽今宮病院 栄養科監修

材料

2人分

鶏もも肉
180g
0.2g
こしょう
0.1g
オリーブ油
小さじ1(5g)
しいたけ(中サイズ)
約4個(50g)
しめじ
約1/2房(70g)
玉ねぎ(中サイズ)
約1/3個(80g)
エリンギ(中サイズ)
約1本(40g)
にんじん
約1/4本(20g)
大葉
2枚(2g)
調味料A
レモン汁
大さじ2(30g)
濃口醤油
小さじ1(6g)
0.2g
こしょう
0.1g
砂糖
小さじ1/4(0.8g)
作り方
  1. 1
    玉ねぎとにんじんは5mm幅の短冊に切る。
  2. 2
    しいたけ、エリンギを5mm幅に切る。
  3. 3
    しめじは石突きを切り落とし、小房に分ける。
  4. 4
    鶏もも肉を一口大に切る。
  5. 5
    大葉を千切りにする。
    ※大葉を丸めて切ると簡単!
  6. 6
    調味料Aを全て混ぜ合わせておく。
  7. 7
    鶏もも肉に塩・こしょうをする。
  8. 8
    フライパンにオリーブ油をひき、鶏もも肉を中火で3分焼く。
  9. 9
    焼き色がついたら、鶏もも肉を裏返す。
  10. 10
    野菜を加えたらアルミホイルをして中火で3分焼く。
  11. 11
    アルミホイルを外して、野菜をさっと混ぜてさらに2分焼く。
    ※野菜に火を通しすぎないよう、玉ねぎが透き通るくらいが目安です。
  12. 12
    フライパンの火を止め、(6)をかけて混ぜたら皿に盛る。
  13. 13
    大葉をトッピングしたら完成。
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炭水化物
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塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら