糖尿病レシピ
ごはん/麺類 5.0単位 調理時間 約20分
雑穀入りカラフル押し寿司
彩りキレイでお祝い事やおもてなしにピッタリ!みんなで取り分けて食べましょう♪
(調理時間にはごはんを炊く時間は含みません)
カロリー
397kcal
炭水化物
76.7g
たんぱく質
9.8g
食物繊維総量
1.0g
脂質
4.2g
塩分
1.4g
糖質
75.7g

ワンポイントアドバイス

米と雑穀入り米の2種類を作るのが面倒な場合は、雑穀米だけでもOK!

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修

材料

2人分

160g(1合)
雑穀ミックス(薬膳 五穀のごはん)
10g
1個(60g)
さやいんげん
約5本(10g)
えのき
約1/8房(10g)
かに風味かまぼこ
約1本(5g)
サラダ油
小さじ1/8(0.5g)
調味料A
大さじ1と小さじ1.5(22.5ml)
砂糖
大さじ2(20g)
小さじ1/2(2.5g)
作り方
  1. 1
    米を0.5合ずつに分け、1つに雑穀ミックスを入れ、水に浸たして30分置く。
  2. 2
    米と雑穀入りの米をそれぞれ炊く。
    ※米1合に雑穀ミックスを加え、1度に炊いてもOK!
  3. 3
    フライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を薄焼きにする。
  4. 4
    薄焼き卵を細切りにして、錦糸卵を作る。
  5. 5
    さやいんげんは細切りに、えのきは半分に切る。
  6. 6
    皿にさやいんげん・えのきを入れたらラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
  7. 7
    かに風味かまぼこは、細く割く。
  8. 8
    調味料Aを混ぜ合わせておく。
  9. 9
    米が炊けたら、調味料Aを半量ずつ混ぜ合わせ、粗熱をとる。
  10. 10
    底の深い器にラップを敷き、卵→白酢飯→雑穀酢飯の順番に敷きつめる。
    ※盛り付けの際、形が崩れないよう、しゃもじなどでしっかり押さえましょう。
  11. 11
    器を裏返し ラップをはずして形を整える。
  12. 12
    最後に、さやいんげん、えのき、かに風味かまごこを盛り付けたら完成。
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たんぱく質
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塩分
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  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら