糖尿病レシピ
副菜(大) 2.5単位 調理時間 約25分
野菜どっさり!コク旨ごまだれの棒棒鶏風サラダ
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レンジと鍋で簡単に作れる野菜たっぷり棒棒鶏風サラダ。カロリー控えめなのにボリュームたっぷりのうれしい1品!ごまの香りが食欲をかきたてます
カロリー
167kcal
炭水化物
11.3g
たんぱく質
17.6g
食物繊維総量
3.9g
脂質
6.5g
塩分
0.7g
糖質
7.4g

ワンポイントアドバイス

ごまだれは豆腐サラダや冷たい麺類との相性もバツグンです☆ぜひお試しください!ごまだれはお好みで鷹の目、すりごまを加えるなどのアレンジもおすすめです

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修

材料

2人分

鶏胸肉(皮なし)
120g
なす(中サイズ)
2本(140g)
緑豆もやし
140g
かいわれ大根
20g
調味料A(ごまだれ)
白ねりごま
大さじ1(15g)
濃口醤油
大さじ1/2(9g)
大さじ1/2(7.5g)
砂糖
小さじ2(6g)
小さじ2(10g)
ごま油
小さじ1/2(2g)
作り方
  1. 1
    もやしは水で洗い、耐熱皿に広げてラップをする。
  2. 2
    (1)を500Wのレンジで約2分加熱する。
  3. 3
    かいわれ大根は根元を切って水洗いし、ザルにあげておく。
  4. 4
    なすは厚さ5mmほどの斜めの輪切りにする。
  5. 5
    なすを耐熱皿にのせラップをしたら、500Wのレンジで約3分間加熱する。
  6. 6
    鶏肉を厚さ1cm弱(一口大)のそぎ切りにする。
  7. 7
    鍋に水を入れて沸騰させたら鶏肉を入れて火を消し、フタをして約10分間おいておく。
    ※火を消した鍋でじっくり火を通すことで、しっとりおいしく仕上がります♪
  8. 8
    火が通ったら鶏肉をザルにあげて、粗熱をとる。
  9. 9
    調味料Aを混ぜ合わせて、ごまだれを作る。
  10. 10
    もやし・かいわれ大根・なす・鶏肉を盛り付け、ごまだれをかけたら完成。
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たんぱく質
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脂質
塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら