糖尿病レシピ
主菜 3.0単位 調理時間 約20分
食物繊維たっぷり☆レンコンの挟み焼き 梅ソース添え
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レンコンの食感がおいしい、ボリューム満点♪食物繊維たっぷりの満足な1品!オクラと梅のあっさりソースがよく合います☆
カロリー
218kcal
炭水化物
21.1g
たんぱく質
10.9g
食物繊維総量
5.3g
脂質
9.5g
塩分
2.3g
糖質
15.8g

ワンポイントアドバイス

ソースの梅肉の変わりに酢を5cc加えると、さっぱりしたソースになり、塩分が半分に!梅肉は梅干し1個をきざんでも代用できます。

医療法人マックシール ヘルスケアラボラトリー監修

材料

2人分

おから
50g
鶏ミンチ
100g
約1/3個(10g)
しいたけ(大サイズ)
約2個(40g)
にんじん(小サイズ)
約5cm(15g)
濃口醤油
小さじ1(5g)
小さじ1(5g)
おろししょうが
小さじ1(5g)
レンコン(大サイズ)
約5cm(130g)
片栗粉
小さじ2(7g)
サラダ油
小さじ1(5g)
オクラ
約3本(30g)
梅肉
小さじ2(10g)
調味料A
小さじ1(5g)
濃口醤油
小さじ1(5g)
みりん
小さじ1/2(3g)
大さじ2(30g)
片栗粉
小さじ1(3g)
作り方
  1. 1
    にんじん、しいたけをみじん切りにする。
  2. 2
    オクラはさっと湯がいて、みじん切りにする。
  3. 3
    レンコンを5mmくらいの厚さで8枚に切る。
  4. 4
    鶏ミンチ、おから、濃口醤油、酒、おろししょうが、人参、しいたけ、卵をボウルに入れて、よくこねる。
  5. 5
    レンコンの両面に片栗粉をつける。
  6. 6
    レンコンに(4)をはさむ。
  7. 7
    フライパンに油を引き、(6)をのせたら蓋をして中火で4分、裏返してさらに4分焼く。
  8. 8
    別のフライパンに調味料Aを入れ、煮立ったら火をとめる。
  9. 9
    (8)にオクラと梅肉を加える。
  10. 10
    (7)に(9)をかけたら完成。
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塩分
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  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら