糖尿病レシピ
主菜 2.5単位 調理時間 約30分
こんにゃくの肉巻きロール
527view
クリップ
薄切り肉をこんにゃくに巻いてボリュームアップ!
カロリー
199kcal
炭水化物
11.3g
たんぱく質
15.1g
食物繊維総量
5.0g
脂質
10.4g
塩分
1.5g
糖質
6.3g

ワンポイントアドバイス

付け合せの野菜は季節に合わせてアレンジしましょう!生野菜をレンジで加熱すると簡単に調理できます。タレと一緒に、野菜をたっぷり食べましょう。こんにゃくに隠し包丁を入れることで、味の染みが良くなります。

桐生大学監修

材料

2人分

こんにゃく
240g
豚もも肉(薄切り)
120g
にんじん(冷凍)
輪切り約4個
ブロッコリー(冷凍)
小房約2個(20g)
カリフラワー(冷凍)
小房約2個(20g)
ミニトマト
約4~5個(60g)
レタス
約2枚(30g)
わけぎ
約1本
材料A
にんにく
約1/2かけ(2.6g)
顆粒コンソメ
1g
100cc
材料B
小さじ1+1/2(7.6g)
小さじ1+1/2(7.6cc)
薄力粉
小さじ1/2(1.6g)
材料C
にんにく
約1かけ(5g)
しょうが
約1かけ(4g)
醤油
約大さじ1(16g)
みりん
約大さじ1(16g)
ごま油
小さじ2(8g)
作り方
  1. 1
    にんにく、しょうがをすりおろす。
  2. 2
    わけぎは小口切りにする。
  3. 3
    冷凍のにんじん、ブロッコリー、カリフラワーは熱湯で茹でるか電子レンジで解凍する。
  4. 4
    鍋でお湯を沸かし、こんにゃくをさっとくぐらせてあく抜きする。
  5. 5
    (4)を半分に切り、隠し包丁を入れる。
    ※5mm程の間隔で、斜めの格子模様に切り目を入れる。
  6. 6
    鍋に(5)と材料Aを入れて火にかけ、煮立ってからさらに弱火で10分煮る。
  7. 7
    (6)でこんにゃくを煮ている間に、付け合わせの(3)、レタス、ミニトマトを器に盛る。
  8. 8
    豚肉に材料Bをまぶす。
  9. 9
    冷ました(6)を(8)で包むように巻く。
  10. 10
    テフロン加工のフライパンに(9)を入れ、こんがり焼き目がつくまで転がしながら4~5分焼く。
  11. 11
    (10)に材料Cを加えて、味をからめる。
  12. 12
    (7)の器に(11)を盛り付けて、わけぎを散らしたら完成。
シェアする
この記事のタグ
こんにゃくの肉巻きロールをチェックした人は、
こんなレシピもチェックしてます
1件の「いいね!」がありました。
1件の「いいね!」がありました。
件のつくったコメントがあります。
カロリー
炭水化物
たんぱく質
食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら