糖尿病レシピ
副菜(小) 1.0単位 調理時間 約10分
シャッキリ白菜のごま和え
切った野菜を茹でて和えるだけ!ごまが香ばしい、簡単時短レシピです。シャキシャキ感を楽みながら、たっぷりの野菜を食べられます。
カロリー
80kcal
炭水化物
7.6g
たんぱく質
3.7g
食物繊維総量
3.2g
脂質
5.1g
塩分
0.9g
糖質
4.4g

ワンポイントアドバイス

茹でた野菜は、しっかりと水気を絞ることで、味が染み込みやすくなります。市販のすりごまを使っても手軽にできます。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部監修

材料

2人分

白菜
砂糖
しめじ
約1/2房(60g)
きゅうり(中サイズ)
約1/2本(50g)
調味料A
いりごま
大さじ2(14g)
醤油
小さじ1(6g)
砂糖
小さじ1/2(2g)
作り方
  1. 1
    下準備
    いりごまはすっておく。
  2. 2
    作り方
    白菜は1cm幅に切る。
  3. 3
    しめじは石づきを切り落として、適当な大きさにさく。
  4. 4
    きゅうりは小口切りにする。
  5. 5
    沸騰したお湯に(1)、(2)、(3)を入れて、2、3分ほど茹でる。
    ※野菜を茹ですぎないように注意しましょう
  6. 6
    野菜を茹でている間に、調味料を合わる。
  7. 7
    (4)を流水で冷まし、水気をしっかり絞る。
  8. 8
    (5)と(6)を和えて、盛り付けたら完成。
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カロリー
炭水化物
たんぱく質
食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら