糖尿病レシピ
副菜(小) 0.5単位 調理時間 約10分
超低カロリーたたききゅうり
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しょうがが効いた夏のもう一品におすすめの、さっぱり簡単レシピです!太陽の光をたくさん浴びて育った旬のきゅうりを、シンプルな味付けでいただきましょう♪
(調理時間には下味をつける時間は含みません)
カロリー
21kcal
炭水化物
2.6g
たんぱく質
0.8g
食物繊維総量
1.0g
脂質
1.1g
塩分
0.5g
糖質
1.6g

ワンポイントアドバイス

きゅうりは、包丁の代わりにめん棒でたたいても良いです。いりごまや刻みのりをのせても、美味しくいただけます。

医療法人社団 高村内科クリニック監修

材料

2人分

きゅうり(小サイズ)
約2本(160g)
塩(下味用)
少々(0.6g)
しょうが
1かけ
少々(0.6g)
ごま油
小さじ1/2(2g)
作り方
  1. 1
    きゅうりの両端を切り落とす。
  2. 2
    きゅうりの上に包丁を置き、力を加えてひびを入れる。
    ※きゅうりは軽くひびが入る程度に押し(たたき)ます。
    ※ケガに注意!!
  3. 3
    (2)を手で1口大に裂く。
  4. 4
    (3)に下味用の塩を振ってよくもみ込み、しばらく置く。
  5. 5
    しょうがは皮をむき、千切りにする。
  6. 6
    (4)の水気をしっかり絞る。
  7. 7
    (6)に塩、ごま油、(5)を加えて和える。
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カロリー
炭水化物
たんぱく質
食物繊維総量
脂質
塩分
糖質
  • ※1単位=80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
  • ※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
  • ※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら