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きのこの旨みたっぷり和風汁

汁もの/スープ類 栄養基準値内3つ 単位1単位 調理時間約10分

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栄養満点なのにローカロリーなきのこをたっぷり使った1品!いろいろなきのこの旨みと食感が楽しめる、具材たっぷり満足スープです。

  • カロリー 57kcal
  • 炭水化物 8.5g
  • たんぱく質 3.8g
  • 食物繊維総量 2.9g
  • 脂質 0.6g
  • 塩分 0.9g

ワンポイントアドバイス
きのこは冷凍保存可能。下準備をして冷凍しておくとすぐに作れます。お好みのきのこや、青ねぎなどを追加すると、風味や彩りがきれいでオススメ!

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • しめじ約1/2パック(45g)
  • まいたけ約1/2パック(45g)
  • エリンギ約1本(30g)
  • しいたけ約3個(24g)
  • 長ねぎ約1/2本(30g)
  • しょうが約1/2かけ(4g)
  • かつおだし(有塩)400cc

調味料A

  • 大さじ1.5(22.5g)
  • みりん大さじ3/4(13.5g)
  • 薄口醤油大さじ1/2(9g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. しょうがは薄切りにする。

  2. 長ねぎは小口切りにする。

  3. しめじ、まいたけは石づき切り落として手でほぐす。

  4. エリンギとしいたけは薄切りにする。

  5. 鍋にかつおだし(出汁)としょうがを入れて煮立てる。

  6. 調味料Aを混ぜておく。

  7. 鍋にきのこを全て入れ火を通したら、調味料Aと長ねぎを入れてひと煮立ちさせる。

  8. (7)を器に盛ったら完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら