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ごろごろ根菜たっぷりのカレースープ

汁もの/スープ類 栄養基準値内3つ 単位2.5単位 調理時間約30分

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野菜と鶏肉のうま味がしっかり出たスープ!大きめに切った根菜で、噛み応え・食べ応えしっかりな1品☆

  • カロリー 198kcal
  • 炭水化物 18.8g
  • たんぱく質 11.9g
  • 食物繊維総量 4.2g
  • 脂質 8.3g
  • 塩分 1.8g

ワンポイントアドバイス
お好みでカレー粉の量を倍程度にしてもスパイシーでおすすめ☆

医療法人マックシール 巽今宮病院 栄養科 監修

材料(2人分)

  • 鶏手羽先約4本(170g)
  • 小さじ1(4g)
  • れんこん約3cm(60g)
  • ごぼう約1/2本(60g)
  • にんじん約4cm(40g)
  • 玉ねぎ約1/2個(140g)
  • 固形コンソメ1個(5g)
  • 400cc
  • カレー粉小さじ1/2(0.5g)
  • 0.3g
  • こしょう少々
  • 濃口醤油小さじ1/2(1.5g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. ごぼうは皮をたわしでよく洗う。
    ※土をしっかりと落としましょう。

  2. ごぼうを、大きめの乱切りにする。

  3. れんこん・にんじんは皮をむき、れんこんは5mm幅の半月切りに、にんじんは5mm幅の輪切りにする。
    野菜の大きさによって、大きさを調整しましょう。

  4. 玉ねぎは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。

  5. フライパンに油をひき、鶏手羽先を両面に焼き色がつくまで焼く。

  6. 鍋に水・野菜・鶏手羽先を入れる。

  7. 少しずらして鍋にフタを置き、時々アクを取りながら20分以上煮込む。
    ※こまめにアクをとって、臭みを減らしましょう。
    ※さらに少しずらしてフタを置くことで、鶏の臭みがスープに残りません!

  8. 材料に火が通ったら、カレー粉・塩・こしょう・濃口醤油で味を調える。

  9. (8)を器に盛り付けたら完成!

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら