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第6回 糖尿病川柳 〜大切な人に伝えよう!糖尿病とつきあう川柳〜
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トマトビーンズ

副菜(大) 栄養基準値内3つ 単位2単位 調理時間約25分

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トマトとベーコンの旨みが大豆に染みた、しっかり味の噛みごたえ・満足感のある1品。材料を切って炒めるだけで、良質なたんぱく質を手軽にとれます。

  • カロリー 155kcal
  • 炭水化物 15.4g
  • たんぱく質 9.8g
  • 食物繊維総量 6.4g
  • 脂質 6.7g
  • 塩分 1g

ワンポイントアドバイス
にんじんを小さめに切ると早く火が通り、より早くできます。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 大豆水煮120g
  • 玉ねぎ約1/2個(100g)
  • にんじん(中サイズ)約1/5本(25g)
  • ベーコン約1/2枚(7.5g)
  • にんにく1/2片(5g)
  • トマト缶(カット or ホール)約1/2缶(200g)
  • オリーブ油小さじ1/2(2g)
  • 砂糖小さじ1/4(0.75g)
  • 小さじ1/5(1.2g)
  • こしょう適宜
  • パセリ(バジル)適宜

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. ベーコンを細切りにする。

  2. にんにくは、みじん切りにする。

  3. 玉ねぎ、にんじんは大豆と同じぐらいの大きさの角切りにする。

  4. 鍋にオリーブ油をしいたらベーコンを入れ、弱火にかける。

  5. ベーコンの油が出てきたら、にんにくを入れて香りを油に移す。

  6. 玉ねぎを入れ、透き通ってきたらにんじんを加えて、さらに炒める。

  7. トマト缶・大豆・砂糖・塩を入れたら、15分ほど煮込む。

  8. お好みでこしょう・パセリをちらしたら完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら