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豚肩ロースの肉豆腐

副菜(大) 栄養基準値内3つ 単位3単位 調理時間約15分

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ビタミンBをしっかりとれる、疲労回復や夏バテにピッタリな1品☆切る・炒める・煮るの簡単3ステップ!

  • カロリー 220kcal
  • 炭水化物 17g
  • たんぱく質 12.5g
  • 食物繊維総量 2.8g
  • 脂質 11.1g
  • 塩分 1.4g

ワンポイントアドバイス
鍋の代わりにフライパンでもOK!お好みできのこ類を増やしましょう。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 豚肉(肩ロース)60g
  • 絹ごし豆腐約2/3丁(200g)
  • 玉ねぎ(中サイズ)約1/2個(80g)
  • にんじん(中サイズ)約1/4本(40g)
  • しめじ約1/2株(60g)
  • にんにく1かけ(6g)
  • 青ねぎ約1本(6g)
  • サラダ油小さじ1(4g)

調味料A

  • 醤油大さじ1(18g)
  • 大さじ1(15g)
  • 砂糖小さじ2(6g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 青ねぎは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。

  3. 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。

  4. にんじんは薄めの拍子切りにする。

  5. しめじは石づきをとって、小房に分ける。

  6. 鍋に油をひき、にんにくを入れたら弱火で炒める。

  7. にんにくの香りが出たら中火にして、豚肉を炒める。

  8. 火を少し弱め、にんじん・玉ねぎ・しめじを入れたら、ふたをする。

  9. 材料がしんなりして水分が出たら、調味料Aを入れて4~5分煮る。

  10. 豆腐をお玉やカレースプーンなどで一口大にして、加える。

  11. 再びふたをして、豆腐に火が通る程度に煮る。

  12. (11)を器に盛り、青ねぎを上からちらしたら完成。

食べる前に知ろう

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

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「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら

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