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かぶと豚ひき肉のあんかけ風煮

副菜(大) 栄養基準値内3つ 単位1.5単位 調理時間約30分

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とろりと柔らかいかぶに、ひき肉のあんがたっぷりかかった優しい味わいの1品。かぶの葉とにんじんで彩り良く、満足感もあります。

  • カロリー 136kcal
  • 炭水化物 11.3g
  • たんぱく質 7.5g
  • 食物繊維総量 1.3g
  • 脂質 9.3g
  • 塩分 0.9g

ワンポイントアドバイス
野菜を下茹ですることで、味もしみやすく、調理時間も短縮できます。かぶの代わりに大根を使うのもオススメ!

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • かぶ(葉付き)(小サイズ)約2個(140g)
  • にんじん約1/4本(20g)
  • 豚ひき肉60g
  • 油揚げ約1/3枚(10g)
  • サラダ油大さじ1/2(6g)
  • 100〜150ml
  • 醤油小さじ2(12g)
  • みりん大さじ1(18g)

水溶き片栗粉

  • 片栗粉大さじ1/2(4.5g)
  • 大さじ1(15g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 油揚げを短冊切りにする。

  2. かぶの葉を切り落とし、かぶは皮をむいて8等分のくし切りに、葉は4cm程度の長さに切る。

  3. にんじんは皮をむき、細めの短冊切りにする。

  4. にんじんを下茹でする。
    ※電子レンジで加熱してもOK

  5. かぶを下茹でする。
    ※串がすっと通るくらいが目安です。

  6. フライパンを熱して油をひき、ひき肉を炒める。

  7. ひき肉に火が通ったら、にんじん・かぶ、かぶの葉・油揚げを加え、軽く炒める。

  8. 水、しょうゆ、みりんを加えて、3~5分ほど煮込む。

  9. 片栗粉を水で溶く。

  10. (8)に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら