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あさりときのこの酒蒸し

副菜(大) 栄養基準値内3つ 単位2単位 調理時間約15分(下準備を除いた時間)

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あさりときのこ、素材を楽しむ一品!季節のキノコをたくさん入れて、食物繊維も一緒にたっぷり取りましょう♪あさりのうまみが強いため、薄味で十分おいしくいただけます。

  • カロリー 138kcal
  • 炭水化物 9.1g
  • たんぱく質 10.8g
  • 食物繊維総量 3.6g
  • 脂質 1.1g
  • 塩分 2g

ワンポイントアドバイス
あさりなど殻付の貝は食べるのにひと手間必要で、ゆっくり召し上がるのにはもってこいの食材!味付けが薄く感じる方は、お好みでかぼすなどのかんきつ類をかけましょう。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • あさり(殻付)500g(正味200g)
  • 季節のきのこ(まいたけ)200g
  • 青ねぎ約12本(60g)
  • 100cc
  • 醤油小さじ2(12g)
  • かぼす(お好みで)1個

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

下準備(あさりを砂抜きする)

  1. 塩水をつくる。(500mLの水に塩大さじ1程度の濃さ)

  2. 貝の半分程度まで(1)の塩水を注ぐ。

  3. (2)を2~3時間ほど冷暗所で放置する。
    ※しっかり砂出しをしましょう。

  4. 塩水を捨てる。

作り方

  1. まいたけを適当な大きさにほぐす。

  2. 青ねぎはみじん切りにする。

  3. フライパンにあさり、まいたけ、酒を入れて蓋をし、火にかける。

  4. あさりの口が開いたら醤油をまわし入れて、火を止める。

  5. 青ねぎを散らし、器に盛り付けたら完成。

  6. お好みでかぼすをしぼりましょう。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら