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第6回 糖尿病川柳 〜大切な人に伝えよう!糖尿病とつきあう川柳〜
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春の彩り☆菜の花グラタン

副菜(大) 栄養基準値内3つ 単位2.5単位 調理時間約30分

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春の訪れを感じる見た目も鮮やかな簡単グラタン!アルミカップに入れると、お弁当にも便利なおかずになります。

  • カロリー 187kcal
  • 炭水化物 9.6g
  • たんぱく質 11.8g
  • 食物繊維総量 1.5g
  • 脂質 11.1g
  • 塩分 0.9g

ワンポイントアドバイス
市販のシチューの素を使うと、他の味付けが要らず簡単!菜の花と、桜えびが表面から見えるようにのせると彩りよく仕上がります。

医療法人マックシール ヘルスケアラボラトリー 監修

材料(2人分)

  • 菜の花約1/3束(50g)
  • 玉ねぎ約1/4個(50g)
  • バター2g
  • 桜えび2g
  • 鶏肉50g
  • 1個(50g)
  • ホワイトシチューの素約3/4かけ(15g)
  • 低脂肪乳50cc
  • 40cc
  • パン粉2g
  • 溶けるチーズ10g

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 菜の花は3cmくらいに切る。

  2. (1)を1分茹で、水気をしっかり切る。
    ※しっかりと水気を切ってください。

  3. 玉子は茹でて、5mmにスライスする。

  4. 玉ねぎは半分に切って、5mmにスライスする。

  5. 鶏肉は、小さめの一口大に切る。

  6. フライパンを温め、鶏肉をバターで炒める。

  7. 半分くらい加熱できたら、さらに玉ねぎを加えて炒める。

  8. 鍋に水と低脂肪乳を入れて、沸騰直前まで温める。

  9. (8)にホワイトシチューの素を加えて中火にかけ、とろみがでるまでかき混ぜながら加熱する。
    ※ホワイトルウは冷めると固くなるので、加熱時はゆるめに仕上げてください。

  10. アルミカップに、(8)のホワイトルウを半分入れ、炒めた玉ねぎと鶏肉→菜の花→卵→残りのホワイトルウを入れる。

  11. (10)の上に、桜えび→溶けるチーズ→パン粉を順にのせる。

  12. トースターで5分焼いたら完成。
    ※具材全てに火が通っているので、表面に焼き色がついたらO.K.です。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら