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第6回 糖尿病川柳 〜大切な人に伝えよう!糖尿病とつきあう川柳〜
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野菜もりもり☆さっぱりコールスロー

副菜(小) 栄養基準値内3つ 単位0.5単位 調理時間約15分

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野菜不足を感じたときの追加の1品にどうぞ♪ざく切りキャベツで食べ応えあり!コーンとレモンドレッシングで、キャベツをもりもり食べられます。

  • カロリー 49kcal
  • 炭水化物 10.3g
  • たんぱく質 1.7g
  • 食物繊維総量 2.6g
  • 脂質 0.4g
  • 塩分 0.6g

ワンポイントアドバイス
レモンドレッシングの代わりに、洋風のノンオイルドレッシングにレモンを絞っても美味しくいただけます。ドライパックはすぐに使えて便利!様々なレシピに使えます。

医療法人社団 高村内科クリニック 監修

材料(2人分)

  • キャベツ(中サイズ)約3~4枚(120g)
  • にんじん(中サイズ)約1/8本(20g)
  • 玉ねぎ(小サイズ)約1/8個(20g)
  • ドライパックコーン60g
  • 0.6g
  • こしょう少々
  • 低カロリーレモンドレッシング小さじ2

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. キャベツはざく切りに、にんじんは皮をむき細めの千切りにする。

  2. 玉ねぎを薄切りにして水にさらし、水気を絞る。

  3. ボウルに(1)、(2)を入れて塩を振り、しんなりするまで手でもむ。出てきた水気は絞る。
    ※味が薄くならないよう、しっかりと水気を絞ってください。

  4. (3)にコーン、レモンドレッシング、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら