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蒸し春野菜のヘルシーごまドレ添え

副菜(小) 栄養基準値内3つ 単位1単位 調理時間約15分

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スチーム料理を自家製ドレッシングでいただくヘルシーレシピ。野菜本来の甘味と豆乳を使ったドレッシングのコラボは味、量ともに満足感十分な一品!

  • カロリー 62kcal
  • 炭水化物 9.5g
  • たんぱく質 3.2g
  • 食物繊維総量 3g
  • 脂質 2g
  • 塩分 0.8g

ワンポイントアドバイス
市販のごまドレッシングはカロリーが高いですが、手作りにすることでカロリーを1/4に、塩分は1/2に抑えることができます。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • キャベツ(中サイズ)約1/6(200g)
  • 玉ねぎ(小サイズ)約1/10(15g)
  • にんじん(中サイズ)約1/8本(15g)
  • わかめ(生)
    (※乾燥わかめでも可)15g

材料A(ごまドレッシングの素)

  • 調整豆乳1/4カップ(50ml)
  • 白味噌5g
  • 穀物酢小さじ1
  • すりごま2g

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. キャベツを1cm幅に切り、玉ねぎをうす切りにする。

  2. にんじんをピューラーで薄く切り、水で洗う。

  3. あたためたフライパンに(1)と(2)を入れ、フタをし強火で1分間加熱する。

  4. (3)を弱火にしフタを閉めたまま、5分間蒸し焼きにする。

  5. 生わかめを水洗いしてしっかり水気を切り、一口大に切る。
    (乾燥わかめは水で戻して使う。)

  6. 材料A(ごまドレッシングの素)を調整豆乳→白味噌→穀物酢→すりごまの順に混ぜる。
    ※注意:味噌が溶けにくいので、よく混ぜてください。

  7. (4)と(5)を皿に盛りつけ、(6)のドレッシング゙を添えて完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら