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えのきの簡単ポン酢和え

副菜(小) 栄養基準値内3つ 単位0.5単位 調理時間約5分

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電子レンジを利用し、えのきの風味と食感を引き出した簡単レシピ。大葉を入れることでさわやかな味に仕上がります。

  • カロリー 23kcal
  • 炭水化物 7.3g
  • たんぱく質 2.5g
  • 食物繊維総量 3.2g
  • 脂質 0.2g
  • 塩分 0.6g

ワンポイントアドバイス
きのこ類は洗わずに使用します。また、加熱すると水分が出るので水気を絞ってから味付けすると、より味がしっかり感じられます。

医療法人社団 高村内科クリニック 監修

材料(2人分)

  • えのき約1袋(160g)
  • 大葉2枚
  • ポン酢大さじ1

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、ほぐす。

  2. (1)を耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。

  3. (2)を冷まし、水気をしっかり絞る。

  4. 千切りにした大葉と③を混ぜ合わせ、ポン酢と和える。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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  • 食物繊維

※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら