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きのこのレモンバターソテー

副菜(小) 栄養基準値内3つ 単位1単位 調理時間約10分

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風味豊かなバターで炒めたきのこに塩とレモンで味をひきしめた食材そのものを楽しむシンプルレシピは和と洋どちらにも合います!

  • カロリー 49.2kcal
  • 炭水化物 2.9g
  • たんぱく質 1.9g
  • 食物繊維総量 2g
  • 脂質 4.6g
  • 塩分 0.4g

ワンポイントアドバイス
きのこ類は低カロリーで食物繊維が豊富な食材です。ダイエットがしたい方には強い見方になるでしょう。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • ぶなしめじ60g
  • まいたけ60g
  • バター(無塩)10g
  • バジル(生・粉でもOK)適量
  • レモン・果汁10g
  • パセリ適量
  • 0.6g

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. しめじ、まいたけはいしづきを取り手でほぐしておく。

  2. フライパンにバターを入れて弱火でゆっくり溶かす。
    ※強火だとバターが焦げてしまうので、弱火で火を通してください。

  3. バターが溶けてきたら、まいたけ・しめじを入れ、全体に油がなじむまで中火で5分ほど炒める。

  4. 全体に火が通ったら、塩を振り、レモン汁を加えて軽く炒める。

  5. 全体が混ざったら、火を止めてバジルを加えて風味をつける。

  6. (5)を器に盛りつけ、パセリをふって完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら