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きゅうりの中華風炒め

副菜(小) 栄養基準値内3つ 単位1単位 調理時間約10分

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きゅうりを軽く炒めて中華風に味付けするだけの簡単・時短レシピ。漬物感覚でも楽しめます。

  • カロリー 53kcal
  • 炭水化物 4.7g
  • たんぱく質 1.6g
  • 食物繊維総量 1.5g
  • 脂質 3.4g
  • 塩分 0.7g

ワンポイントアドバイス
きゅうりはそろえ並べて、最後にフライパンに残っていたねぎをかけて、その上からごまを散らすと見た目がよくなります。冷やして食べても美味しいです。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • きゅうり(中サイズ)2本(200g)
  • 長ねぎ30g
  • ごま油小さじ1(6g)
  • 醤油小さじ2(10g)
  • 小さじ1(6g)
  • ごま1g

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. きゅうりは1本を4等分程度に切り、8等分にします。

  2. (1)の種の部分は切り落とします。

  3. 長ねぎはみじん切りにします。

  4. フライパンにごま油を入れ、みじん切りにした長ねぎを入れて炒めます。

  5. (4)がある程度炒まったら(2)を入れて1分ほど炒めます。

  6. 火を消して、醤油、酢を入れフライパンを振りながらある程度味をなじませます。
    ※余熱があると、味がしみこみやすいのでフライパンで味付けは済ませて下さい

  7. 器に盛りつけごまを散らす。

食べる前に知ろう

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら