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仲間と一緒に一笑い♪~第5回 糖尿病川柳~
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みょうがのソーメンチャンプルー

ごはん/麺類 栄養基準値内3つ 単位5単位 調理時間約15分

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夏の定番「そうめん」の簡単アレンジレシピ。みょうがの風味がアクセント♪

  • カロリー 419kcal
  • 炭水化物 61.7g
  • たんぱく質 14.7g
  • 食物繊維総量 3.7g
  • 脂質 11.5g
  • 塩分 3.9g

ワンポイントアドバイス
そうめんはゆでた後に炒めるため、ゆで時間は半分でOK。きのこやゴーヤ、なす、ズッキーニなど他の野菜でも合います。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • そうめん3束(150g)
  • ツナ(ライト)約1缶(70g)
  • ピーマン(中サイズ)約2個(80g)
  • 玉ねぎ(中サイズ)約1/4個(50g)
  • ミョウガ約1/3個(5g)
  • ごま油小さじ1(4g)
  • 鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2(1.5g)
  • 塩こしょう少々

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. ピーマンと玉ねぎを細切りにする。

  2. ミョウガを千切りにする。

  3. そうめんを、記載のゆで時間の半分の時間ゆでる。(例:ゆで時間2分なら1分ゆでる)
    ※そうめんの茹ですぎに注意!

  4. ゆで上がったそうめんを、流水で洗って冷ます。

  5. そうめんをザルにあげて、水気をきる。

  6. そうめんとツナを混ぜる。

  7. フライパンにツナ缶の油を小さじ1程入れて熱し、野菜を炒める。

  8. 野菜に火が通ったら、そうめんを加えてさっと炒め、鶏がらスープと塩こしょうで味を調える。

  9. ごま油を回し入れ、全体になじませる。

  10. 皿に盛り付け、ミョウガを乗せたら完成。

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  • 調理時間
  • カロリー
  • 塩分
  • 食物繊維

※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら