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豆乳リゾット~生姜風味~

ごはん/麺類 栄養基準値内3つ 単位4単位 調理時間約20分

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残りご飯と冷蔵庫の野菜で作れる冬にオススメの簡単リゾット。豆乳の優しい味わいと、しょうがで体が温まります。

  • カロリー 330kcal
  • 炭水化物 54.9g
  • たんぱく質 9.4g
  • 食物繊維総量 3.5g
  • 脂質 8.2g
  • 塩分 1.2g

ワンポイントアドバイス
野菜は冷蔵庫にあるものでOK!お好みでしょうがの量を増やしましょう。

JMA東埼玉総合病院 栄養科 監修

材料(2人分)

  • ごはん240g
  • ベーコン1枚(20g)
  • にんじん(中サイズ)約1/5本(20g)
  • しめじ約1パック(80g)
  • 小松菜(ちぢみ菜でも可)約3株(60g)
  • 長ねぎ約10cm(20g)
  • しょうが1かけ(12g)
  • 無調整豆乳200ml
  • 200ml
  • ブイヨン(固形スープの素)1個(4g)
  • 黒こしょう適量

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。

  2. にんじんは皮をむき、みじん切りにする。

  3. しめじは石づきをとって手でほぐす。

  4. 小松菜は2cmのざく切りにする。

  5. 長ねぎは小口切りにする。

  6. しょうがは皮をむき、すりおろす。

  7. 鍋に水を入れ、ベーコン・にんじん・しめじ・小松菜とブイヨンを加えたら蓋をして、中火で5分ほど煮る。

  8. 具材に火が通ったら、ごはんを加えてひと煮立ちさせる。

  9. (8)に豆乳を加えて沸騰したら火を止める。

  10. 長ねぎと黒こしょうを加えてひと混ぜする。

  11. 器に盛り、しょうがを中心に盛ったら完成。

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  • 調理時間
  • カロリー
  • 塩分
  • 食物繊維

※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら