SUNSTAR

文字の大きさ
第5回 糖尿病川柳入賞作品発表!
ホーム > 糖尿病レシピ > エスニックチキン玄米添え

エスニックチキン玄米添え

ごはん/麺類 栄養基準値内3つ 単位6単位 調理時間約25分(玄米を炊く時間は含みません)

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

写真を拡大する

ナンプラー、オイスターソース、コリアンダーなどの調味料・食材を使ったエキゾチックなエスニックチキンにカレー風味の玄米のコラボが絶妙なワンプレート(一皿)ミールです!

  • カロリー 453kcal
  • 炭水化物 56.1g
  • たんぱく質 21.5g
  • 食物繊維総量 4.2g
  • 脂質 14.9g
  • 塩分 1.1g

※普通の玄米で計算しています。

ワンポイントアドバイス
ナンプラーがない場合、または苦手な方は醤油に代用してもOKです。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 玄米ごはん(炊いた玄米)茶碗中盛2杯
    (260g)
  • カレー粉適量
  • 鶏むね肉160g
  • 長ねぎ約1/4本(80g)
  • なす80g
  • トマト(中サイズ)1/4個(30g)
  • コリアンダー適量

材料A

  • にんにく10g
  • ナンプラー6g
  • オイスターソース12g
  • 80cc

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 玄米ごはんを炊く
    ※おいしい玄米ごはんの炊き方はこちら

    健康道場 玄米ごはん

    ■玄米を炊く時間がない・玄米を美味しく炊けない方にオススメ

    ■電子レンジで2分間チンするだけでふっくらおいしい「健康道場 玄米ごはん」

    「健康道場 玄米ごはん」はこちら

  2. (1)にカレー粉を混ぜておく。

  3. 鶏肉は大きめの一口大に切る。

  4. 長ねぎは5cm程度に斜めに切り、なすは4等分くしぎりにする。(※大き目のカットです)

  5. 材料Aを混ぜる。

  6. にんにくを薄くスライスする。

  7. 鶏肉は皮を下にしてテフロン加工のフライパン(張り付きにくいものであればOK)で弱火-中火で炒める。

  8. 鶏肉から油が出てきたら(4)を入れてフライパンをふってころがしながら中火で炒める。
    ※お箸を利用していただいてもOKです。

  9. (8)の野菜がある程度炒まったら、材料Aを入れ水分が飛ぶまで加熱する。

  10. 器に(9)、カレー粉を混ぜた玄米ごはん、トマトを盛りつけ、お好みでコリアンダーを散らす。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

[PR]コレステロールが気になる方へ

緑でサラナ
  • 春レシピ
  • 夏レシピ
  • 秋レシピ
  • 冬レシピ
  • いつでもレシピ
  • 調理時間
  • カロリー
  • 塩分
  • 食物繊維

※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら