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第6回 糖尿病川柳 〜大切な人に伝えよう!糖尿病とつきあう川柳〜
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簡単美味な豆腐なめたけ丼

ごはん/麺類 栄養基準値内3つ 単位5単位 調理時間約10分

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豆腐、えのき、ネギと材料も少ないシンプルで簡単な丼ぶりレシピ。サッと作れて、しかも美味しい手作りなめたけがご飯を進めます!

  • カロリー 380kcal
  • 炭水化物 70g
  • たんぱく質 14.6g
  • 食物繊維総量 4g
  • 脂質 5.1g
  • 塩分 2g

ワンポイントアドバイス
刻みねぎをたっぷりトッピングすると見栄えと味がより良くなります。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • ごはん300g
  • 豆腐(木綿)約1丁(300g)
  • えのきたけ160g
  • めんつゆ120g
  • 刻みねぎ適量

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 豆腐は1.5cmのさいの目切りにする。

  2. えのきたけは3等分にカット。

  3. めんつゆ、豆腐、えのきたけを鍋に入れる。

  4. (3)を軽く混ぜながら3分ほど煮る。
    ※豆腐が崩れないようにやさしく混ぜてください。

  5. ご飯に(4)を盛りつけて刻みねぎを散らす。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら