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おさんぽ企画 第5弾!「名産品も紹介します!新幹線に沿って大阪〜九州を旅行しよう♪」
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春キャベツの豆乳グラタン

主菜 栄養基準値内3つ 単位2単位 調理時間約35分

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甘味のある春キャベツで簡単グラタン!豆乳を使ってさっぱり低カロリーに☆大豆イソフラボンでアンチエイジング効果も期待できます♪

  • カロリー 140kcal
  • 炭水化物 7.2g
  • たんぱく質 11g
  • 食物繊維総量 1.4g
  • 脂質 8g
  • 塩分 1g

ワンポイントアドバイス
春キャベツは電子レンジで加熱してもOK。春キャベツのやわらかさと豊かな香りが楽しめます☆

医療法人堀尾会 介護老人保健施設 第二コスモピア熊本 監修

材料(2人分)

  • 春キャベツ約4枚(100g)
  • 玉ねぎ(中サイズ)約1/4個(40g)

調味料A(卵液)

  • 卵(Lサイズ)1個(70g)
  • 豆乳(無調整)100cc
  • パルメザンチーズ小さじ4(8g)
  • ビザ用チーズ小さじ2(10g)
  • 塩こしょう少々(0.1g)
  • ごま油小さじ1/2(2g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱しておく。

  2. キャベツの芯の部分を切り除く。

  3. 鍋に湯を沸かし、(2)のキャベツをさっと湯通しする。
    ※ゆですぎないように注意!

  4. (3)の粗熱が取れたら、2cm幅のざく切りにする。

  5. (4)の水気を絞る。

  6. 玉ねぎを粗みじん切りにする。

  7. 耐熱容器に玉ねぎ→キャベツの順に入れる。

  8. 材料Aをよく混ぜ合わせ、卵液をつくる。

  9. (8)を(7)に回しかける。

  10. (9)をオーブンで25分焼いたら完成!

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  • いつでもレシピ
  • 調理時間
  • カロリー
  • 塩分
  • 食物繊維

※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら