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鶏手羽元のトマト煮込み

主菜 栄養基準値内3つ 単位3単位 調理時間約10分

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フライパン一つでできる!トマト缶で煮込むだけの簡単レシピ。お好みのグリル野菜を添えてトマトソースと一緒にいただくのもおすすめです。

  • カロリー 243kcal
  • 炭水化物 17.5g
  • たんぱく質 21.3g
  • 食物繊維総量 4.3g
  • 脂質 8.8g
  • 塩分 2.5g

ワンポイントアドバイス
トマト缶がホールトマトの場合は、トマトを手でつぶしながら加えましょう。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 手羽元4本(約200g)
  • トマト缶(カットトマト)400g
  • 玉ねぎ(中サイズ)約1/2個(100g)
  • にんじん(中サイズ)約1/2本(50g)
  • マッシュルーム約3個(30g)
  • にんにく1/2かけ(5g)
  • 白ワイン大さじ2(30g)
  • 小さじ1/3(2g)
  • こしょう適量
  • みりん小さじ1(6g)
  • ローリエ1枚
  • バジル(乾燥)お好み

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 手羽元に塩・こしょうをふる。

  2. にんじんは皮をむき0.5cm程度の厚さの輪切りに、マッシュルームも0.5cm程度に薄く切る。

  3. 玉ねぎは皮をむき、2cm程度の大きさのざく切りにする。

  4. にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

  5. フライパンで(1)の手羽元をこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  6. (5)に玉ねぎ・にんじん・マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。

  7. (6)にトマト缶・ローリエ・にんにく・白ワイン・塩・こしょう・みりんを加えて煮込む。
    ※煮込んでいる途中、水分が少なくなってきたら、水を少し足して、様子を見ながら煮込みましょう。

  8. 食材が軟らかくなったら器に盛り、バジルを振りかけたら完成。

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  • いつでもレシピ
  • 調理時間
  • カロリー
  • 塩分
  • 食物繊維

※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら