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こんにゃくの肉巻きロール

主菜 栄養基準値内3つ 単位2.5単位 調理時間約30分

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薄切り肉をこんにゃくに巻いてボリュームアップ!

  • カロリー 199kcal
  • 炭水化物 11.3g
  • たんぱく質 15.1g
  • 食物繊維総量 5g
  • 脂質 10.4g
  • 塩分 1.5g

ワンポイントアドバイス
付け合せの野菜は季節に合わせてアレンジしましょう!生野菜をレンジで加熱すると簡単に調理できます。タレと一緒に、野菜をたっぷり食べましょう。こんにゃくに隠し包丁を入れることで、味の染みが良くなります。

桐生大学 監修

材料(2人分)

  • こんにゃく240g
  • 豚もも肉(薄切り)120g
  • にんじん(冷凍)輪切り約4個
  • ブロッコリー(冷凍)小房約2個(20g)
  • カリフラワー(冷凍)小房約2個(20g)
  • ミニトマト約4~5個(60g)
  • レタス約2枚(30g)
  • わけぎ約1本

材料B

  • 小さじ1+1/2(7.6g)
  • 小さじ1+1/2(7.6cc)
  • 薄力粉小さじ1/2(1.6g)

材料C

  • にんにく約1かけ(5g)
  • しょうが約1かけ(4g)
  • 醤油約大さじ1(16g)
  • みりん約大さじ1(16g)
  • ごま油小さじ2(8g)

材料A

  • にんにく約1/2かけ(2.6g)
  • 顆粒コンソメ1g
  • 100cc

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. にんにく、しょうがをすりおろす。

  2. わけぎは小口切りにする。

  3. 冷凍のにんじん、ブロッコリー、カリフラワーは熱湯で茹でるか電子レンジで解凍する。

  4. 鍋でお湯を沸かし、こんにゃくをさっとくぐらせてあく抜きする。

  5. (4)を半分に切り、隠し包丁を入れる。
    ※5mm程の間隔で、斜めの格子模様に切り目を入れる。

  6. 鍋に(5)と材料Aを入れて火にかけ、煮立ってからさらに弱火で10分煮る。

  7. (6)でこんにゃくを煮ている間に、付け合わせの(3)、レタス、ミニトマトを器に盛る。

  8. 豚肉に材料Bをまぶす。

  9. 冷ました(6)を(8)で包むように巻く。

  10. テフロン加工のフライパンに(9)を入れ、こんがり焼き目がつくまで転がしながら4~5分焼く。

  11. (10)に材料Cを加えて、味をからめる。

  12. (7)の器に(11)を盛り付けて、わけぎを散らしたら完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら