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金目鯛とごぼうの煮付け

主菜 栄養基準値内3つ 単位2.5単位 調理時間約20分

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市販のささがきごぼうを使って、手軽に魚の煮付けを楽しめます♪鍋にすべての材料を入れて煮るだけで、ほっとする味に仕上がります。

  • カロリー 198kcal
  • 炭水化物 14.4g
  • たんぱく質 15.5g
  • 食物繊維総量 3g
  • 脂質 6.9g
  • 塩分 1g

ワンポイントアドバイス
野菜(ねぎ、いんげん、しめじなど)を魚と一緒に煮ることで、1皿で魚と野菜の両方を摂ることができます。かれいやさわらなど(60g~70g)、季節に合わせた旬の魚で美味しくいただけます☆

医療法人社団 高村内科クリニック 監修

材料(2人分)

  • 金目鯛 (生)(切り身)70g×2切れ(140g)
  • ささがきごぼう約1袋(100g)
  • しょうが1かけ
  • クッキングシート1枚

材料A(調味料)

  • 醤油小さじ2(12g)
  • 大さじ1(15cc)
  • みりん大さじ1(18g)
  • 砂糖小さじ1(3g)
  • 1/2カップ(100cc)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. しょうがは皮をむき、薄切りにする。

  2. ささがきごぼうの水気をきる。

  3. クッキングシートを鍋より少し小さめに切り、中心に穴を空けて落とし蓋を作る。

  4. 材料Aを合わせる。

  5. 鍋に(4)を加えて火にかけ、煮汁が沸いてきたら、(1)と(2)、金目鯛を入れて落とし蓋をする。

  6. 約10分煮つけて火が通ったら、器に盛り付けて完成。
    ※10分煮ても煮汁が残っているときは、煮汁がなくなるまで煮詰めてください。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら