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簡単!鮭の西京焼き風

主菜 栄養基準値内3つ 単位2.5単位 調理時間約20分

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本格的なイメージの西京焼きが、フライパンで簡単に作れます。決め手は合わせ調味料!旬の魚をおいしくいただきましょう。

  • カロリー 194kcal
  • 炭水化物 10.8g
  • たんぱく質 18.8g
  • 食物繊維総量 3.1g
  • 脂質 7.6g
  • 塩分 0.8g

ワンポイントアドバイス
鮭だけでなく、鯛やさわら、たらなど季節に合わせた魚で旬をいただきましょう。しっかり味噌味で、残しがちな皮まで美味しくいただけます!他のきのこを入れてもいいです。

医療法人社団 高村内科クリニック 監修

材料(2人分)

  • 鮭(生)(切り身)(中サイズ)70g×2切れ(140g)
  • 小ねぎ約2束(100g)
  • エリンギ(小サイズ)約1本(60g)
  • 小さじ2(8g)

調味料A

  • 大さじ2(30cc)
  • 大さじ1(15cc)
  • 白味噌大さじ1(18g)
  • 砂糖小さじ1(3g)
  • 醤油小さじ1/2(3g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. エリンギは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってから薄切りにする。小ねぎは3~4cmに切る。

  2. 調味料Aを合わせる。

  3. フライパンに油を熱し、鮭の片側を焼く。

  4. 鮭を裏返して(1)を加え、フタをして火を通す。
    ※鮭を何度も裏返すと崩れてしまうので、返し過ぎないようにしましょう。

  5. 小ねぎとエリンギがしんなりしたら取り出し、皿に盛る。

  6. 鮭が焼けたら(2)を加えて煮詰め、(5)の上に盛り付ける。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら