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第6回 糖尿病川柳 〜大切な人に伝えよう!糖尿病とつきあう川柳〜
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たらの香り蒸し

主菜 栄養基準値内3つ 単位2単位 調理時間約20分

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電子レンジで加熱するだけのお手軽メイン料理。香り高い一品で、塩分をかなり控え、さらに野菜をしっかりとることができます。

  • カロリー 140kcal
  • 炭水化物 13g
  • たんぱく質 17g
  • 食物繊維総量 5.9g
  • 脂質 0.7g
  • 塩分 0.5g

ワンポイントアドバイス
電子レンジで加熱する際、水分が溜まりやすいので、野菜の水気はしっかりきってください。しそは4枚重ねて丸めて切ると上手に切れます。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 鱈(生)(切り身)80g×2切れ(160g)
  • にんじん(中サイズ)約1/3本(60g)
  • 玉ねぎ(中サイズ)約1/2個(70g)
  • キャベツ(中サイズ)約3枚(70g)
  • 大葉4枚
  • しょうが約1かけ(10g)
  • にんにく約1かけ(5g)
  • 大さじ1(15cc)
  • ごま油小さじ1/5(0.5g)
  • 濃い口醤油0.5g
  • 0.4g
  • 黒こしょう少々

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 鱈の皮に2本切り込みを入れ、塩・黒こしょうを両面にふる。

  2. にんじん・キャベツは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

  3. しょうが、にんにくは薄切り、大葉は軸の部分を取って細切りにする。

  4. 耐熱皿に(2)の材料を半分敷き、上に鱈をのせる。

  5. 鱈の上に(3)のしょうが、にんにくをのせ、(2)の残り半分をのせる。

  6. 酒をふりかけ、ラップをし電子レンジで5分間加熱する。

  7. (6)を器にもりつけ、大葉、ごま油、濃い口醤油をかける。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら