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やわらか鶏むね肉の炒め煮

主菜 栄養基準値内3つ 単位2単位 調理時間約15分

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鶏むね肉とキャベツをメインに使ったシンプルな和風の鶏料理は調理工程も少なく、簡単に作れる時短レシピ!カロリーは低めだけどボリュームがあるのでおなかも満たせます。

  • カロリー 178kcal
  • 炭水化物 8.7g
  • たんぱく質 28.6g
  • 食物繊維総量 2g
  • 脂質 3g
  • 塩分 1g

ワンポイントアドバイス
とりむね肉は薄く切って調味料とよく混ぜるのがコツです。水分が全部飛ぶまで炒めると鶏肉が硬くなるので、加熱しすぎないようにして下さい。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)240g
  • キャベツ1.5枚(100g)
  • かいわれ適量

材料A(タレの素)

  • 砂糖小さじ1(4g)
  • 濃い口醤油小さじ2弱(12g)
  • 玉ねぎ(おろし)20g
  • しょうが(おろし)4g
  • 20cc
  • ごま油小さじ1/2(2g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 材料Aのたまねぎとしょうがをすりおろす。

  2. キャベツは千切りにする。

  3. 鶏肉は5mmの厚さにそぎ切りにし、5mmはばに切る。

  4. (1)と他の材料Aを混ぜる。

  5. 切った鶏肉に材料Aをよく混ぜる。

  6. (5)がよく混ざったらタレも全て一緒にフライパンで弱火~中火で炒め煮にする

  7. 水分が半分ほど飛んで鶏肉に火が通ればできあがり

  8. お皿に千切りキャベツ、(7)(汁も一緒に)、かいわれの順に乗せる。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら