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第6回 糖尿病川柳 〜大切な人に伝えよう!糖尿病とつきあう川柳〜
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野菜もりもり生姜焼き

主菜 栄養基準値内3つ 単位2単位 調理時間約50分

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生姜焼きの概念を覆すヘルシーでおいしい生姜焼き!2単位なのにボリューム満点で塩分も1.5g以下の生姜焼きはご飯とのコラボも抜群!!

  • カロリー 165kcal
  • 炭水化物 19.4g
  • たんぱく質 12.2g
  • 食物繊維総量 3g
  • 脂質 3.5g
  • 塩分 1.4g

ワンポイントアドバイス
お肉を生姜焼きのタレに漬け込むことで、しっかりした味に仕上がることとお肉もやわらかくなりますので食べやすくなります。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 豚肉(もも・赤身)110g(脂身なしで90g)
  • キャベツ160g
  • にんじん45g
  • 玉ねぎ105g
  • しょうが13g
  • サラダ油小さじ1(4g)

材料A(生姜焼きのタレ)

  • 大さじ1(15g)
  • みりん大さじ1弱(14g)
  • 砂糖大さじ1弱(8g)
  • 濃い口醤油大さじ1(18g)

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 豚肉は脂身を取ります。

  2. キャベツ・にんじん・しょうがは千切りにする。

  3. 玉ねぎは薄くスライスする。

  4. ポリ袋(ジップロックなどをご利用ください)に調味料Aを入れ、しょうが・キャベツ・豚肉の順に入れる。

  5. (4)を一度よく揉み込み、にんじん・玉ねぎを入れ、再度揉み込む。
    ※お肉とお野菜を漬け込んだら、しっかりと揉みこんで味を馴染ませてください。

  6. (5)を冷蔵庫に30分以上寝かせる。

  7. フライパンに油をしき、(6)を水分が蒸発するまで中火で炒める。

  8. 水分が蒸発したら皿に持って完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら