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三種の薬味なべ

主菜 栄養基準値内3つ 単位3単位 調理時間約20分

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醤油や顆粒だしは控えめに、3種類の薬味(しょうが・すだち・長ねぎ)で美味しくいただきましょう。きのこの旨みも加わった、味もボリュームも満足な1品!

  • カロリー 230kcal
  • 炭水化物 15.7g
  • たんぱく質 20.9g
  • 食物繊維総量 6.45g
  • 脂質 10.1g
  • 塩分 1.8g

ワンポイントアドバイス
汁まで飲まずに残すことで、さらに塩分を減らすことができます!豚肉を魚に変えたり、お好みの野菜を加えても美味しい。

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • 豚肉(ロース・薄切り)160g
  • キャベツ(中サイズ)約1/4玉(200g)
  • しめじ約2/3株(60g)
  • えのき約2/3株(60g)
  • にんじん(中サイズ)約1/4本(30g)
  • 長ねぎ(中サイズ)約1/2本(30g)
  • すだち約1個(30g)

調味料A

  • しょうが1かけ(10g)
  • 小さじ2(10g)
  • 薄口醤油小さじ2弱(10g)
  • 中華顆粒だし小さじ1/2(2.5g)
  • 0.5g
  • 白こしょう少々

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

作り方

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切る。

  2. キャベツを大きめのざく切りにする。

  3. にんじんは薄切りに、長ねぎは斜め切りにする。

  4. しめじ・えのきは石づきを切り落として、手でほぐす。

  5. しょうがは、すりおろしておく。

  6. 鍋に水(400ml)・調味料A・にんじんを入れたら、強火にかける。

  7. にんじんが軟らかくなったら、キャベツ・しめじ・えのき・長ねぎを加え、中火にかける。

  8. 野菜が軟らかくなったら、豚肉を入れる。
    ※火を通し過ぎて、固くならないように注意しましょう。

  9. 豚肉に火が通ったら器に盛り、食べる前にすだちを絞ったら完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
食生活や調理のコツがまるわかり!

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  • 食物繊維

※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら