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華やか☆いちごムース

デザート/スナック類 栄養基準値内3つ 単位1単位 調理時間約40分

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果物の美味しさを生かした低カロリーレシピ!ひな祭りにもぴったり☆華やかなデザートです。

  • カロリー 100kcal
  • 炭水化物 6g
  • たんぱく質 3.6g
  • 食物繊維総量 0.7g
  • 脂質 6.8g
  • 塩分 0g

ワンポイントアドバイス
4人分で作ると簡単!ステップ9も氷水で冷やしながら混ぜると、とろみがつきやすいです。

JMA東埼玉総合病院 栄養科 監修

材料(2人分)

  • キウイフルーツ(大サイズ)約1/4個(30g)
  • 牛乳50ml
  • いちご(小サイズ)約7粒(50g)
  • 低甘味料(アスパルテーム)小さじ1/3(1g)
  • レモン汁約1/8個(約4g)
  • ★牛乳25ml
  • ★低甘味料(アスパルテーム)小さじ1/3(1g)
  • 卵黄1/4個(4g)
  • 生クリーム20ml

A

  • ゼラチン(粉)小さじ1/3(1g)
  • 10ml

B

  • ゼラチン(粉)小さじ2/3(2g)
  • 10ml

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

つくりかた

  1. A、Bそれぞれのゼラチンを水に入れてふやかす。
    ※牛乳ゼリーといちごムースでゼラチンと水の量が異なるので注意!

  2. 牛乳を中火にかけ、温まったら火を止め、ふやかしたAのゼラチンを入れて静かに混ぜる。

  3. (2)の粗熱が取れたらカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  4. いちご5個のヘタをとったらボウルに入れ、フォークの背でつぶす。
    ※2つは飾りに使うので、つぶさずに残しておきましょう。

  5. (4)に低甘味料とレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

  6. 小鍋に★の牛乳と低甘味料を入れて中火にかけ、温まったら火を止め、ふやかしたBのゼラチンを入れて静かに混ぜる。

  7. ボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

  8. ボウルに(6)を少しずつ加えて混ぜたら、粗熱をとる。

  9. (8)に(5)を加え、とろみがつくまで混ぜながら冷ます。
    ※混ぜたときに線が残るくらいが目安です。

  10. 別のボウルに生クリームを入れ、外から氷水で冷やしながら6~7分ほど泡立てる。

  11. (10)を(9)に加えて混ぜ合わせる。

  12. (11)のいちごムースを牛乳ゼリーの上に平らに盛り付ける。
    ※牛乳ゼリーが固まってからいちごムースをのせましょう。

  13. キウイフルーツといちご2個を1cm角に切る。

  14. (12)にキウイフルーツといちごを飾ったら完成。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら