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チーズスフレ

デザート/スナック類 栄養基準値内3つ 単位1単位 調理時間約25分(焼く時間は含みません。)

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レモンの皮と果汁をたっぷり使った、レモンの風味爽やかなしっとりチーズケーキ。焼き立てでも、冷やしてでも美味しい♪

  • カロリー 96kcal
  • 炭水化物 3.7g
  • たんぱく質 3.5g
  • 食物繊維総量 0.1g
  • 脂質 7.2g
  • 塩分 0.2g

ワンポイントアドバイス
甘味料だけでは膨らまないので、砂糖と半量ずつ混ぜましょう。卵とクリームチーズは常温に戻しておくと調理しやすいです。

医療法人 盟陽会富谷中央病院 栄養課 監修

材料(2人分)

  • ※ケーキ型1台分(6人前)の材料です。
  • クリームチーズ100g
  • 2個
  • 砂糖大さじ1+2/3(15g)
  • 甘味料(0カロリー砂糖)大さじ1+2/3(15g)
  • レモン皮1/2個分
  • レモン汁1/2個分(15g)
  • バニラエッセンス1~2滴
  • いちご(小サイズ)6個
  • ケーキ型(15cm)1個

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

つくりかた

  1. オーブンを160℃に予熱しておく。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  2. レモンの皮をすりおろし、果汁をしぼる。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  3. 砂糖と甘味料を混ぜ合わせる。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  4. 卵を卵白と卵黄に分ける。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  5. ボウルにクリームチーズと卵黄を入れ、クリーム状に滑らかになるまで混ぜる。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  6. (5)にバニラエッセンス、レモンの皮、果汁を加えて、混ぜ合わせる。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  7. (4)の卵白に(3)の砂糖を3回に分けて入れながらハンドミキサーで5分程度混ぜ、メレンゲを作る。
    ※つのが立つくらいまで混ぜましょう。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  8. (6)に(7)のメレンゲを半分ずつ入れ、外側から内側にさっくりメレンゲをつぶさないように混ぜ込む。
    ※混ぜるのは6回程度にしましょう。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  9. 型に生地を流し入れ、表面が平らになっていない場合はヘラで整える。
    ※ケーキ型がない場合は、耐熱容器の底と側面にクッキングシートを敷いたものを用いてもよいです。

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

  10. (9)を予熱したオーブンに入れ、160℃で20~30分焼いたら6等分に切り分けて皿に盛り、お好みでいちごを添えたら完成。
    ※取り出してすぐに食べても、冷やして食べてもOK!

    ※写真はケーキ型1台分(6人前)です。

食べる前に知ろう

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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら