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おからパウダーでリンゴケーキ

デザート/スナック類 栄養基準値内3つ 単位1単位 調理時間約20分

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おからパウダーを使用した、バター・小麦粉不使用の糖質制限のパウンドケーキ!ホロッと口どけの良い食感と、しっとり甘い煮りんごが絶妙なスイーツ☆

  • カロリー 99kcal
  • 炭水化物 9.5g
  • たんぱく質 4.3g
  • 食物繊維総量 2.3g
  • 脂質 4.5g
  • 塩分 0.2g

ワンポイントアドバイス
パウンド型を1人前づつのカップケーキ型にするのもオススメ!型から取りだして、一晩冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなります。リンゴを他の果物やドライフルーツに変えてもOK

滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修

材料(2人分)

  • ※パウンド型1台分(10人前)の材料です。
  • おからパウダー35g
  • ヨーグルト(無糖)100g
  • 牛乳70g
  • りんご(中サイズ)1個(250g)
  • 2個
  • 砂糖大さじ2(30g)

材料A

  • 砂糖大さじ1(9g)
  • レモン汁大さじ2(30g)
  • 大さじ1(15g)

材料B

  • ベーキングパウダー小さじ1(4g)
  • レモン汁大さじ2(30g)
  • バニラエッセンス少々

*食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

つくりかた

  1. ボウルにおから・ヨーグルト・牛乳を入れたら混ぜ合わせ、なじませておく。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  2. りんごは皮をむき芯を取り除いたら、8等分のくし切りにして、いちょう切りにする。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  3. 鍋にりんごと材料A(砂糖・レモン汁・水)を入れたら、りんごが柔らかくなるまで約10分煮る。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  4. 煮たりんごは冷ましておく。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  5. 卵を卵黄と卵白を分ける。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  6. ボウルに卵黄・砂糖(大さじ2)を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  7. 別のボウルに卵白を入れ、メレンゲ状になるまで泡立てる。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  8. (7)に(6)を混ぜる。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  9. (8)に材料B(ベーキングパウダー・レモン汁・バニラエッセンス)を加えたら、混ぜる。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  10. (9)に(1)を入れ、しっかり混ぜる。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  11. (10)にりんごを入れて混ぜる。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  12. 生地をパウンドケーキの型に入れる。
    ※18cmほどの型を使用

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

  13. (12)を180度のオーブンで45~50分焼いたら完成。
    ※焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせて焼きすぎを防止しましょう。
    ※1人前は1/10切れです。
    ※生地におからを使っているため、切ると崩れやすいです。

    ※写真はパウンド型1台分(10人前)です。

食べる前に知ろう

サンスター監修「今日から始める、食生活のToDo」は、
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※1)単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal=2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。

※2)レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。

※3)デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら